Tyto alba - Sauvignon Blanc

VINHA
Instaladas na Reserva Natural do Estuário do Tejo, as vinhas da Companhia das Lezírias crescem em harmonia com a natureza. Respeitando o equilíbrio ecológico, conseguimos minimizar a intervenção humana e uso de elementos não naturais.
Este é um vinho que representa o nosso compromisso para a sustentabilidade do nosso terroir, Tyto alba é a homenagem à Coruja das torres, a maior representante da qualidade Ambiental do nosso território.
Este lote é o resultado da harmonização de várias castas e locais da nossas vinhas.

MÉTODO
Geologia do Solo: Estrutura Arenosa.
Clima: Sul-mediterrânico temperado, influenciado pelo rio Tejo.
Castas: Sauvignon Blanc.
Média: 40 hl/ha
Designação: D.O. do Tejo
Processo de Vinificação: Feito apenas com uvas da casta Sauvignon Blanc, fermentou em deposito inox a uma temperatura controla de 14ºC e estagiou sobre borras durante 6 meses.

ANÁLISE
Álcool: 13,5% | Acidez Total: 7,39 gr/l | pH: 3,09 Extracto seco: 20,6 gr/l

PROVA ORGANOLÉPTICA
Aspeto Visual: Aspeto cristalino, cor citrina com laivos esverdeados.
Aspeto Olfativo: Aroma frutado típico da casta (maracujá, ananás e líchias), equilibrado por ligeiras notas de buxo.
Aspeto Gustativo: Envolvente, com uma frescura mineral e final prolongado.

SUGESTÕES DE CONSUMO E HARMONIZAÇÃO
Temperatura aconselhada para degustação: 6 - 8ºC
Acompanhamento: Ideal para aperitivo ou acompanhamento de saladas, sushi ou diversos pratos de peixe.

ENOLOGIA
David Ferreira e Catarina Rodrigues

VITICULTURA
Nélio Ferreira

Quantidade Produzida: 4.000 (75cL).