VINHA
Os vinhos Herdade de Catapereiro, representam a arte do lote com as castas
instaladas nos nossos 140 hectares de vinhas. A multitude de micro terroirs da
nossa propriedade aliada a um clima influênciado pela presença próxima do
estuário do rio Tejo dão uma complexidade e tipicidade uníca aos este vinhos.
MÉTODO
Geologia do Solo: Estrutura Arenosa.
Clima: Sul-mediterrânico temperado, influenciado pelo rio Tejo.
Castas: Syrah,Touriga Nacional e Alicante Bouschet
Média: 50 hl/ha
Designação: I.G. Tejo Colheita 2020.
Processo de Vinificação: Vindima manual, desengaçe total, seguida de fermentação em cubas com pisa robotizada seguida de remontagens diárias.
ANÁLISE
Alcohol: 13,5 % | Extrato Seco: 34,6 gr/l | Acidez Total: 5,42 gr/l | pH: 3,60
PROVA ORGANOLÉPTICA
Aspeto Visual: Aspeto límpido, cor granada profunda
Aspeto Olfativo: Aroma fresco, com notas fruta vermelha e apontamentos de
ervas aromaticas e especiarias como a canela.
Aspeto Gustativo: Frutado e elegante, fresco com um final suave persistente
SUGESTÕES DE CONSUMO E HARMONIZAÇÃO
Temperatura recomendada para degustação: 16 ºC
Harmonização: Ideal com pratos de carnes vermelhas no forno ou grelhadas,
cozido a portuguesa, Bacalhau no Forno.
ENOLOGIA
David Ferreira and Catarina Rodrigues
VITICULTURA
Nélio Ferreira
Quantidade Produzida: 50.000 (75cl) / 2.000 Magnum (150cL)
