Séries Singulares Moscatel Galego

VINHA

Oriundo de uma vinha de Moscatel galego, plantada no final dos anos 90, num local antigamente alagadiço, rodeado de floresta autóctone da Herdade do Catapereiro. O solo rico e húmido deste terroir desenvolve mais vigor nas plantas, o que proporciona um maior equilíbrio nos vinhos brancos.

MÉTODO

Geologia do Solo Estrutura Franco – Arenosa, com algum calhau e gravilha.

Castas Moscatel Galego 100%

Clima Mediterrânico com influência Atlântica

Colheita 2020

Processo de Vinificação: seleção de cachos na vinha no ótimo de maturação com acidez ainda elevada, pós-maturação de cachos em câmara frigorifica por 24 horas(2ºC) antes do início da vinificação. Enchimento da prensa pneumática com cachos inteiros, prensagem suave abaixo de 1,0 bar de pressão.

O mosto obtido fermenta a temperatura de 18ºC durante cerca de 15 dias, trabalho diário de borras, no último terço da fermentação e até dois meses depois da fermentação.

ANÁLISE

Álcool: Álcool: 12,66% | Extrato Seco: 23,7 gr/l | Acidez Total: 7 gr/l | pH: 3,32 |

Açucares totais: 0,6 g/l.

PROVA ORGANOLÉPTICA

Aspeto Visual: de cor citrina clara, com pouca densidade ótica, este vinho tem uma cor elegante com laivos verdes.

Aspeto Olfativo: aroma fresco e rico em notas florais e de fruta amarela frescas, própria à casta. Verbena e mimosa combinam-se com um toque cítrico e tropical. O fundo é ligeiramente mineral e relembra a pedra isqueiro.

Aspeto Gustativo: elegante fluido e acídulo, é um vinho com carácter muito interessante conferido pela presença de um ligeiro tanino muito elegante. É gordo em boca e conserva a sensação de fruta fresca que confere um final longo à prova.

SUGESTÕES DE CONSUMO E HARMONIZAÇÃO

Ideal para consumo acompanhado de produtos do mar, como marisco e peixe fresco. Irá complementar bem algumas cozinhas asiáticas como a tailandesa ou ainda pratos chineses com pimenta de Sichuan.

Temperatura Aconselhada para Degustação 8 - 10ºC

ENOLOGIA

David Ferreira e Catarina Rodrigues

VITICULTURA

David Ferreira e Nélio Ferreira

Quantidade Produzida: 2950 garrafas numeradas