Vinho branco Séries Singulares Trincadeira das Pratas

VINHA

Oriundo de uma parcela de vinha de Trincadeira das pratas, na zona de mata de Catapereiro, com um potencial produtivo baixo mas que produz uvas de excelência.

MÉTODO

Geologia do Solo: Estrutura Franco – Arenosa, com algum calhau e gravilha.
Clima: Mediterrânico com influência Atlântica.
Castas: Trincadeira das Pratas 100%
Colheita: 2023
Processo de Vinificação: seleção de cachos na vinha no ótimo de maturação com acidez ainda elevada, pós-maturação em câmara frigorifica por 24 horas (2ºC) antes do início da vinificação. Esmagamento e desengace total. O mosto obtido fermenta a temperatura de 14ºC durante cerca de 21 dias. Estagiou sobre borras finas durante 8 meses

ANÁLISE

Álcool: 11,5% | Extrato Seco: 22,6 gr/l | Acidez Total: 5,42 gr/l | pH: 3,20

Açucares totais: 0,6 g/l.

PROVA ORGANOLÉPTICA

Aspeto Visual: De cor amarelo citrino

Aspeto Olfativo: Com notas de frutos citrinos, marmelo verde e mineral, caracterizam a complexidade e simultânea subtileza deste vinho

Aspeto Gustativo: A prova é sedosa mas com bastante frescura. Termina longo e muito agradável.

SUGESTÕES DE CONSUMO E HARMONIZAÇÃO

Ideal por si ou acompanhando pratos de peixes gordos grelhados ou no forno, Queijos de massa mole e patés

Temperatura recomendada para degustação: 6-8 ºC

ENOLOGIA

David Ferreira e Catarina Rodrigues

VITICULTURA

David Ferreira e Nélio Ferreira
Quantidade Produzida: 800 garrafas numeradas